Gâteau au yaourt

 

 

Une base de gâteau au yaourt aromatiser à la fleur d'oranger,  très simple mais la forme et assez originale : des moustaches recouverte d'une ganache au chocolat . Miam ;) 

 
Ingrédients : (pour un gâteau )

1 yaourt (en verre c'est mieux) 
3 pots de farine 
2 pots de sucre + un sachet de sucre vanillé
30g de beurre 
3oeufs 
1càc de fleur d'oranger
1/2 sachet de levure
 
une ganache ( ganache au chocolat )
 
Préparation 
 
1- Préchauffer le four à 180°
 
2-Versez le yaourt et les sucres dans un saladier, mélanger, ajouter les 3 oeufs puis battez le tout.
 
3-Finir en ajoutant la farine, la levure, la  fleur d'oranger et le beurre fondu. 
 
4-Bien mélanger
 
5-Enfourner 45min à 180°
 
6- Laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le.  
 
7-Couper le en 2 en faisant en sorte qu'il et une forme de "moustache" de chaque côtés.

 

8-Puis mettez-le sur grille à pied (surélever) et versez la ganache au chocolat: dessus de façon homogène.
 
9-Pour finir laisser prendre vôtre gâteau au frigo.

Bonne dégustation !!!

Cake pop au chocolat

 

Les cakes pops sont les nouvelles sucettes, elles sont jolie, ont un gout de gâteaux et sont déclinable à l’infinie.

Vous prouvez les décorer comme vous voulez, personnellement j’ai juste mis un papillon en sucre dessus mais vous pouvez aussi les tremper dans des cacahuètes, des M&m’s… C’est vraiment selon vos goûts et l’aspect que vous voulez avoir.

J’ai fait ces cake pops à l’occasion de ma sweet table.

 

Ingrédients :

3càs de Nutella  

200g de chocolat blanc

1 gâteau au yaourt (recette ici)

Quelques déco en sucre

Préparation

Emietter le gâteau dans un saladier puis incorporez le Nutella (avec vos mains).  La pâte doit être collante mais pas compacte.   

Maintenant former des boules avec la pâte et posez-les sur une assiette.

Puis faite fondre 50g de chocolat et tremper les bâtonnets à cake pop dedans, puis immédiatement après insérez-les dans vos boules de pâte, faites ceci avec toutes vos boules.

Et laisser prendre ceci 3h (minimum) au frigo.

Après le temps de repos, refaite fondre le chocolat 150g cette fois et enrober les cakes pop avec, poser les sur une assiette, préalablement recouverte de papier film (pour éviter que ça colle).

Et remettez-les au frigo 1h maximum juste pour que le chocolat prenne.

 

Cupcakes faciles

 

 

 

Des cupcakes facile et rapide à réaliser, ils sont déclinable à l'infinie, selon vos goût, en personnalisant l'intérieur. 

La pâte à sucre est optionnelle, mais plus rapide et simple a faire ( même si je l'ai pas faite ) qu'une crème au beurre.

J'avais déjà fait des cupcakes avec une crème au beurre mais il était plus long et ce n'était pas une franche réussite alors je retente l'expérience cupcake, pour ma sweet table ( article bientôt).

 

 
 

Ingrédients :

110g de beurre 

110g de sucre

125g de farine

2 gros oeufs

1 pincée de sel

1 sachet sucre vanillé

1 càc d'extrait de vanille (facultatif)

5g de levure (une càc rase)

 
1càs de Nutella ou autre garniture par cupcakes.
De la pâte à sucre ( environs 150g)
 

Préparation

Préchauffez vôtre four à 180°.
 
 Mettre les sucres dans un saladier et battre le tout avec le beurre ramolli.
 
Puis ajouter les œufs, l'extrait de vanille et battez énergiquement.
 
Puis mélanger la farine, la levure et la pincer de sel à la préparation œufs/sucres.
 
Maintenant enfournez pendant 20min.
 
Laissez-les refroidir, avant de faire un petit trou avec une pointe de couteau et garnissez-les de Nutella ( même sur le dessus du cupcake, pour que la pâte à sucre soit lisse).
 
Étaler la pâte à sucre assez finement sur votre plan de travaille avec un peu de sucre glace ( pour éviter que la pâte soit collante ). Puis découpez à l'emporte pièce ( de la taille de votre cupcake ) des rond dans la pâte à sucre et déposez-les délicatement sur vos cupcakes.
 
Vos cupcakes sont maintenant prêt à être dévorer !!

Pomme au four

L'automne est omniprésent les feuilles des arbres tombent, c'est la saison des pommes !! Cuisinons les, en sucré en salé, chaude ou froide.

 

Ingrédients :

4 pommes
4càs de sucre cassonade ( 1càs ou a café par pomme )
4càs de miel ( 1càs ou a café par pomme )
1 bâton de cannelle par pomme ( facultatif )
 

Préparation

 
Préchauffer le four à 200°.
 
Lavez, coupez le chapeau et évider les pommes.
 
Mettez-les  dans un plat tirez les chapeaux et parsemez le sucre cassonade et le miel sur les pommes, replacer les chapeaux.
 
Puis enfourner les pommes 1h à 200°.
 
Elles doivent être molle et un caramel doit se formé au fond du plat. 

Smoothie pêche

 

Un smoothie frais et rafraîchissant idéale pour finir l'été, ou pour commencer la journée. j'ai rajouté des glaçons pour que se soit plus frais mais vous pouvez le mettre au frigo aussi. Lisez les astuce avant de commencer sa peut aider :)

 

Ingrédients :

2 pêches

50g de fruits rouges ( congeler pour moi )

2 càs de confiture de framboise 

1 yaourt nature + 1 yaourt vanille

1 sachet de sucre vanillier

 

Préparation

 

Laver et couper en dés les pêches. Puis versez-les dans un mixer ou un blinder, avec les yaourts, les fruits rouge, le sucre vanillier et la confiture.

 

Allumer le blinder 5min, et relancer le jusqu'à ce qu'il n'y est plus de morceaux dedans. 

 

Verser cette préparation dans des verres et déguster !!

 

Astuces 

 

La confiture remplace le sucre, si vous n'en avait pas vous pouvez la remplacer par 2càs de sucre.

 

La préparation se garde 2jours au frais.

 

Vous pouvez ajouter une banane si vous voulez plus de consistance.

Sandwish revisté

J'ai fait ce sandwich pour un pic-nic il se transporte facilement et change des fameux jambon-beurre français.

Vous trouverez les tortillas aux rayons saveur du monde. Appart la tortillas la recette n'a rien d'original si se n'est la présence du rocamadour qui se marie au autre ingrédients a ma grande surprise, si vous n'êtes pas friand de ce fromage vous pouvez le remplacez par de la féta par exemple.

 

Ingrédients (pour 1 sandwich )

1 tortillas de blé

1 champignon 

1/2 rocamadour ( ou fromage de votre choix )

Un peu de salade 

1 escalope de poulet 

Sauce style Vinaigrette

Sel-poivre 

 

 

Préparation 

 

Laver et couper le champignon. Puis couper en dés le rocamadour.

 

Chauffez la tortillas 30sec au micro-onde. Ainsi que le poulet préalablement couper en dés et mis dans une assiette.

 

Sur la tortillas déposez, la salade, les champignon, les dés de rocamadour et le poulet. Pliez la tortillas, prenez les 2 coté du "rond" et rabattez les. Puis rabattez le côté "sud" de votre tortillas.   

Pim's au chocolat

 

Je crois que les pim's sont mes biscuits préférer. J'ai beaucoup ceux au chocolat blanc et cerise mais j'ai fait ceux au chocolat et confiture pour commencer. :)

 

Ingrédients: (pour une petite 30aines)

2oeufs
70g de sucre
35g de farine
35g maïzena
Confiture
Chocolat noir

Préparation

 
Dans un saladier, battre au fouet électrique 2 jaunes d'œufs avec 70g de sucre: le mélange blanchit et triple de volume.
Monter les blanc en neige ferme avec 1 pincée de sel pour les serrer.
Incorporer les délicatement a la 1ére préparation.
 
Remplir les alvéoles d'un tapis en silicone a macarons* et mettre à cuire 20min à 180° four non préchauffer.
 
Laisser refroidir et démouler.
 
Poser les génoises sur une grille de four surélever et les tartiner de confiture.
 
Faire fondre le chocolat puis napper les génoises avec. Laisser prendre au frigo.
 
*Il y a des plaque en silicone avec et sans alvéoles si vous n'en avez pas du papier sulfuriser fera l'affaire mais si vous souhaiter investir dedans sa ce trouve un peu partout ( la foire fouille ).

Zétètes de Sète

 

Des zétètes de sète ??? C'est quoi ces petits biscuits au drôle de nom ???

Se sont des biscuits qui viennent de sète naît dans les années 1900 dans la biscuiterie "La belle époque".

Normalement à base de vin blanc, le muscat vous pouvez le remplacez par l'eau et la fleur d'oranger.

Pour la petite histoire j'ai découvert les zétètes de Sète grâce à des amis. Le temps et passez et ce matin sur pinterest (dites-moi si vous voulez mon nom) je tombe sur la photo des zétètes de Sète, je me suis inspirée de la recette de Manue ( du blog La popotte de Manue).
J'ai beaucoup modifié la recette c'était bon et assez ressemblant au vrais la forme en moins . :(

 

Ingrédient (pour des 40 aines de cœurs)

200g de sucre
1/2 gousse de vanille (les petites billes dedans)
50 ml d'huile d'olive
150 ml d'eau ( remplace le verre de muscat)
80 ml de fleur d'oranger ( remplace le verre de muscat)
400g de farine ( vous pouvez en rajouter si la pâte n'est pas assez malléable)
50g de sucre de canne
1 càc de levure chimique

Préparation

Mélanger l'eau et la fleur d'oranger, la farine et la levure, et les sucres et la vanille.

Puis mélanger les sucres/vanille avec l'eau/fleur d'oranger en ajoutant petit à petit l'huile d'olive.

Pour finir ajoutez la farine et pétrissez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et donnez les formes désirez à la pâte.

Posez les zétètes sur un papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Saupoudrez de sucre cannes.

Puis enfournez 15 à 20 min la cuisson dépend beaucoup de la grosseur des pièces, si vous faite des petites zétètes elles cuiront plus vite.

Sortez-les et c'est prêt laissez les zétètes de Sète refroidir avant de les manger.
 
Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique pour éviter quelles durcissent.

Oursons à la guimauve

 

Tout le monde connaît les petits oursons vous savez ceux notre enfance, ceux que l'on mettait dans notre cartable et qu'on mangeait avec les copains.

Et aujourd'hui se sont vos enfants qui dévoreront vos oursons ou qui vous aideront à les faire ;)

Pour la recette j'ai utilisé le kit de la marque Cémoi, les moules sont super mais la recette des oursons ( la plus importante ) comporte des erreurs, comme la gélatine que l'on n'utilise pas même si on doit la mettre à ramollir, l'eau qui est en trop grande quantité pour arriver à faire un sirop, enfin bref je conseil d'acheter les moules et de suivre ma recette :) 

 
 

Ingrédients ( pour 20 oursons )

80ml d'eau
250g de sucre
1 càs de grenadine
1 pincée de sel
8 feuilles de gélatine
3oeufs ( seulement les blancs )
1 ou 2 tablettes de chocolat ( noir ou blanc selon vos goût)
 

 

Préparation

 
Avant de commencer mettre les moules 1h au congélateur. Et immerger les feuilles de gélatine dans de l'eau pendant 10min.
 
Tempérer les 3 tiers du chocolat dans une casserole. Pour tempérer du chocolat sans thermomètre il faut que les morceaux de chocolat fondent légèrement tout en gardent leurs formes, puis mélanger le tout, les morceaux fondent en même temps et vous obtenez un chocolat lisse et homogène.
 
Une fois les moules tamisés de chocolat mettez-les environs 15min au congélateur.
 
Maintenant monter les blancs d'œufs en neige, très ferme, avec une pincée de sel.
 
Puis verser l'eau et le sucre dans une poêle et faire chauffer a feu doux le tout pendant environ 10min jusqu'à l'obtention d'une sorte de sirop, pour vérifier la consistance : prélever une goutte de sirop avec un couteau et faites la tomber dans un verre d'eau froide, ceci doit former une petite bille. 
 
Ajouter la grenadine au sirop et réchauffer tout ceci 5min, retirez le mélange du feu et ajouter la gélatine. Vous avez fini le sirop.
 
Versez le sirop dans les blancs d'œufs et mélanger énergiquement le tout 2 à 3min ( à l'aide du batteur ).
 
Puis remplissez les moules avec la guimauve. Et remettez une couche de chocolat dessus.
 
Pour finir enfournez-les au frigo, et démoulez-les, juste avant de les servir.
 
Bon appétit !!!

Yaourte au fruit

 

Cette recette se mange comme un bol de céréale. Vous pouvez la décliner avec d'autre fruits de saison et d'autres céréale, c'est plus une idée de déjeuner qu'une recette. La pêche apporte la touche fruiter donc le fruit recommander à chaque petit déjeuner, le yaourt apporte le produit laitier et les céréales la touche croquante donc le produit céréalier, le tout avec une boisson c'est le parfait petit déjeuner.  

 

 

Ingrédients (pour 1 bol )

1 yaourt nature  ( perle de lait pour moi )
1 càs de céréales ( country store ici )
1 pêche ou autre fruits de saison
 

Préparation

 
Lavez, épluchez ( facultatif ) et couper en dé la pêche.
 
Videz le yaourt dans un bol et ajouter les morceaux de pêche.
 
Puis parsemer de céréales le tout.
 
Servez le tout avec un verre de boisson !! Bon déjeuner :)

Salade de fruits

 

Pour finir l'été en beauté une petite salade fraîcheur et son lit de chantilly.

Très simple mais assez complète : le kiwis apporte la touche sucré, la pastèque la légèreté, et la bananes apporte la consistance.   

Que dire de plus je vous mettrais bientôt la recette de la chantilly pour agrémenter tout sa  ( quand j'aurais dompter mon siphon ).

 

Ingrédients :

1/4 de pastèque ( sans graine )
3 kiwis
2 bananes
1/2 litre de jus d'orange
1 peu de jus de citron
 

Préparation

 
Coupez la pastèque en deux éplucher la et dans le quart utiliser faites de petits dés, mettez-les dans un saladier.
 
Éplucher les kiwis et coupez-les en 2 puis en 4 puis en 6 en ajoutez-les a la pastèque.
 
Enlever la peau des bananes et coupez-les en rondelles directement dans le saladier.
 
Puis arroser le tout de citrons et ajouter le jus d'orange.
 
Servez frais !!

Churros

 

Les churros sont le goûter de fête foraine par excellence, les churros sont d'origine espagnol mais chaque pays les a revisité à sa façon. Je tien ma recette d' Hervé Cuisine un You tubeur culinaire qui fait de super vidéo, j'ai un peu modifier sa recette. Je n'ai utiliser de douille en étoile mais une douille plate, car je n'en avais si vous en posséder une utilisez-la.

 

 

Ingrédients:

250g de farine 

350 ml d'eau bouillante

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

20g de beurre 

1 pincée de bicarbonate de soude 

1 litre d'huile de friture ( mélange de 4huile pour moi )

1 càc de fleur d'oranger

 

Préparation

 

Mettez a chauffer l'huile de friture dans une poêle assez haute ou dans une friteuse.

 

Dans un saladier versez la farine, les sucres, le bicarbonate et le sel. 

 

Faites un puits au milieu puis incorporer le beurre et l'eau petit à petit ( préalablement bouillie ). La pâte doit être collante. 

 

Mettez votre pâte dans une poche à douille muni de la douille étoile ou plate si vous n'en avez pas. 

 

Appuyez sur la poche à douille et laissez tomber vos churros dans l'huile les cuire pendant 4 à 5min. Puis saupoudrer les de sucre.

 

Si tout se  passe bien ils doivent être dorés et croquant.

Pudding chômeur

 

Le pudding chômeur est un gâteau québécois très calorique, mais trop bon.

La sauce n'est pas obligatoire mais donne du goût, je n'ai pas eu le temps de faire des photo. :(

Le sirop d'érable se trouve dans des boutique spécialisée ou  ici .

La recette vient d'une amis québécoise, Françoise. 

Il est important d'avoir un plat haut et épais pour évitez les débordement .

Nous avons utilisé une tasse à thé pour les mesures.

 

Ingrédients (pour 8/9 personnes )

 

3oeufs

1 tasse de sucre blanc

2 sachet de sucre vanillé

125g de beurre fondu 

1 tasse de farine 

1 sachet de levure 

1 càs de rhum (facultatif)

 

La sauce 

1 tasse de sucre cassonade 

1 tasse d'eau

250g de sirop d'érable 

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

 

Dans un plat profond et épais saupoudrez le sucre cassonade, versez l'eau dessus, puis ajoutez le sirop d'érable. C'est la sauce !

 

Pour le gâteau, prenez un saladier, cassez les oeufs dedans, et les battre énergiquement  avec les sucres. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et le rhum (si vous en avez).

 

Versez la pâte dans le plat contenant la sauce, cuillerée par cuillerée.

 

/! Ne mélangez pas ( même si ceci et très tentant).  :)

 

Enfourner pendant 10min puis baisser  le four à 160° pendant 20min.

 

/! Il faut veillez à ce que le gâteau ne déborde pas !!

Salade printanière

 

Une petite salade fraîcheur, sucré grâce à la présence du melon qui donne aussi un touche de couleur. La vinaigrette avec du vinaigre balsamique apporte une petite touche d'acidité et avec le poulet pour adoucir tous ceci c'est juste parfait !  

C'est pas une vrai recette mais sa reste un repas sympa pour l'été.

Je précise que je ne fais pas de pub avec la photo présentée ; je vous montre un appareils qui facilite la cuisine et que vous trouverez sur le web si cela vous intéresse.

 

Ingrédients ( pour 2 salades )

1/2 melon
1/2 oignon
1 blanc de poulet ( des escalopes à faire au micro-onde pour moi )
Des dés de feta ( mariner pour moi peut-être la recette bientôt )
Un peu de salade
 
Pour la vinaigrette :
1càc de moutarde
50ml d'huile d'olive
100ml de vinaigre balsamique
Du sel et Du poivre

 

Préparation

 
Mettre la salade, la feta et le blanc de poulet coupé en dés dans 2bols.
 
Puis coupez le melon en 2 et avec une petite cuillère ronde ( photo ci-dessous ) faites des billes de melon, ajoutez-les à la salade.
 
Ensuite épluche l'oignon, et on l'émince soit au couteau soit avec un appareil fait pour. On parsème la salade avec et on se lance dans la vinaigrette !!

 

Préparation de la vinaigrette:

 
Mettez tous les ingrédients dans un shaker et secouer-le jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène
versez la sur votre salade et c'est fini !!
 
Bonne appétit !!!

The mousse au chocolat

 

Je republie une recette de mousse, à l'occasion de la confection d'un gâteau pour l'anniversaire de ma mère, photo si dessous.

Vous pouvez aussi faire cette recette a l'occasion d'un goûter, et oui nous avons repris le chemin de l'école ou du travaille, les bonnes habitudes et le nouveau rythme, je vais pas continuer sinon vous allez déprimer ;)

 

Ingrédients :

30g de sucre
200g de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
6 œufs ( dont 6 blancs d'œufs et 4 jaunes )
 

Préparation

 
Séparer les blancs d'œufs, des jaunes. Monter les blanc d'œufs en neige, et mettez-les de côté.
 
Faire fondre le chocolat 1min 30 au micro-onde mélanger et laisser tiédir.
 
Puis battre les jaunes d'œufs avec les sucres, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et "blanchis". Ajouter à ce mélange le chocolat fondu et mélanger.
 
Maintenant incorporer délicatement le mélange chocolat/jaunes d'œufs au blanc d'œufs.
 
Verser votre préparation dans des ramequins ou laissez-le dans le saladier, mettez le tout au frigo 6h ou une nuit.

Lemon curd

 

Le lemon curd est une crème de citron, qui  s'utilise comme une pâte a tartiner ou en garniture (comme ici). Cela ne se conserve pas longtemps donc attention !!!

Vous pouvez doubler la recette car ça n'en fait vraiment pas beaucoup.

 

 

Ingrédient ( pour 1 petit pot de confiture )

1citron : zeste et jus
2oeufs
50g de sucre blanc + 15g de sucre de canne
50g de beurre

 

Préparation

 
Lavez, et râpez le citron, pour obtenir son zeste. Puis pressez-les
 
Mettez le jus, le zeste de citron, les sucres, les œufs battus en omelette et le beurre coupé en morceaux dans un cul de poule ou un saladier résistant à la chaleur.

Préparez un bain marie et faire cuire le mélange dessus en fouettant jusqu'à ce qu'il épaississe ( fouettez beaucoup vers la fin ). Pendant 15min.
 
Lorsque la crème a cuit et épaissit passez là au chinois puis versez celle-ci dans un pot à confiture, laissez refroidir, couvrez, et mettez là au frigo. 

Ganache au chocolat

 

Une ganache au chocolat pour couvrir mon  Gâteau moustache.

J'ai trouver une super recette sur le site Larousse Cuisine mais je vous met la recette quand même :)

 

Ingrédients:

250g de chocolat noir
25cl de crème liquide
70g de beurre
 

Préparation

 

1-Cassez le chocolat et faites-le fondre au micro onde 1min puis mélanger et si se n'ai pas fondu  réitérez l'opération en diminuant le temps. 
 
2-Ensuite portez la crème à ébullition. Versez  la crème en 3fois sur le chocolat, sans fouettez mais en faisant de petits cercles au milieu pour obtenir une ganache homogène.
 
3-Laissez refroidir la ganache 10min, puis incorporez le beurre, préalablement découpé en petits dés. Travaillez la ganache jusqu'a l'obtention d'une pate lisse et brillante.
 
4-Couvrez votre préparation avec votre ganache puis faite le refroidir, pour solidifier la ganache.
 
C'est fini !!! Bonne appétit

Crème vanille

 

Des petites crèmes vanille juste avant les vacances je serais en vacance 2 semaine mais je vous programmerez des recettes. Et vous mettrais 2/3 photos ;)

 

Ingrédients: (pour 6 personnes )

 
5 œufs ( dont 4 jaunes + 1 entier )
50cl de lait entier
1/2 gousse de vanille
80g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
 

Préparation

 
Préchauffez le four à 180° au début puis une fois le plat au four baissez la température à 160°
 
Faites chauffez le lait sur feu doux avec la  gousse de vanille fendu,  le lait doit être chaud pas bouillant.

Pendant se temps battez les œufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis versez le lait chaud sur les œufs battu. mélanger vigoureusement il ne faut pas que les œufs cuise.
 
Versez la préparation dans 6 ramequins. Mettez-les dans un plat remplies à moitié avec de l'eau, et enfournez le tout au four pendant 40min. C'est une cuisson au bain marie.
 
Une fois que les crème on légèrement doré sortez-les et laissez-les refroidir avant de les placez au frigo au minimum 2h.
 

Crème brûlée

 

Pour réaliser cette recette vous avez besoin d'un chalumeaux ( le mien vient de casa je l'ai payée une 10aines d'€ ), si vous n'en posséder pas vous pouvez mettre vos crèmes dans le four fonction grill, le mieux c'est de les mettre dans un bain marie froid.  La recette vient de Hervé cuisine, vous allez me dire que je trouve beaucoup de recettes sur YouTube et oui je trouve sa plus simple et moins dur a réaliser, seul hic les ingrédients et instruction ne sont pas toujours écrite en dessous .

 

Ingrédients : ( pour 6 crème brûlée )

6 jaunes d'oeufs

50cl de crème + 50ml de crème fraîche liquide 

100g de sucre semoule + un sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

1 peu de sucre de canne ( pour la caramélisation )

 

Préparation

 

Fendez la gousse de vanille en 2 et récupérer les "graines". Mettez-les de coté  dans le saladier de votre balance.

 

Puis dans une casserole verser le lait et la crème, et laisser la vanille infuser dedans, sur feu doux.

 

Dans votre saladier peser le sucre semoule, ajouter le sucre vanillé puis mélanger en ajoutant les jaunes d'oeufs, faites blanchir et mousser le tout en mélangeant énergiquement, maintenant vous pouvez ajouter le mélange lait/crème tiède à votre préparation en le passant préalablement au chinois.

 

Verser votre préparation dans des ramequins mis dans un plat en verre. Puis verser de l'eau chaude dans le plat pour faire un bain marie. 

 

Enfourner votre bain marie 35min à 180°

 

Une fois cuite laisser refroidir vos crème a température ambiante, avant de les mettre au frigo, 4 à 5h.

 

Sortez-les et parsemez-les de sucre canne, prenez un chalumeau et caraméliser le tout une 1er fois, pour "fondre le sucre". Laisser refroidir 20sec, puis réchauffer le sucre une 2eme fois, jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel.

 

Vos crème brûlée doivent être fondante à l'intérieur et croquante sur le dessus !!