Croquette avec chapelure maison

Ce n'est pas des croquettes pour nos amies à 4 pattes, non ce sont de délicieuses croquettes à la purée, jambon et ciboulette et cerise sur la croquette, la chapelure maison, et oui c'est mieux.

 

Ingrédients (pour 20croquettes) :

1 oignon

2 tranches de jambon

1 càc de ciboulette sèche (ou 2brins frais)

700g de pommes de terre

 Pour la chapelure :

1/4 de baguette

2 jaunes d'œufs

Préparation  

 

 Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau chaude.

Couper les oignons très finement et faites les revenir dans une poêle à feu doux.

Pendant ce temps, couper le jambon en fines lamelles (j’ai utilisé le  turbo Tup de chez Tupperware), et ajouter la ciboulette, réservée.

Égoutter les pommes de terre et écrasez-les il faut obtenir une purée assez épaisse (pour arriver à faire des boulettes), puis ajouter les oignons et le jambon, mélanger.

Maintenant faites des " boulettes", ou billes de purée. Réserver.

Pour la chapelure

Couper le pain en tranche et faites le griller, puis émiettez-le et réduisez-le en miette.

Battez les jaunes puis tremper les croquettes dedans, puis dans la chapelure.

Pour finir   

 Faites revenir vos croquettes dans un petit peu d'huile, puis poser les dans une assiette recouverte de papier absorbant.

Déguster chaud !!